“桂林山水甲天下”桂林是一個著名的旅遊城市，以旅遊來帶動經濟的發展。為了更好的了解預制食品與桂林鄉村民宿廚房融合的情況，7月16日，英国正版365官方网站預制菜與桂林民宿融合調研團隊就鄉村發展旅遊業與預制食品進入民宿的話題到桂林陽朔進行社會調研。旨在了解他們對于預制菜的看法與期望，并探讨該地區是否有适合制作預制菜的農産品以及農村上下遊預制菜供應鍊的發展條件。我們本次“三下鄉”的目的和意義就是推動桂林鄉村旅遊經濟的發展，助力鄉村振興。
随着人們生活水平的提高和旅遊業的蓬勃發展，越來越多的人選擇到鄉村休閑度假，對于方便、健康的餐飲需求也逐漸增加。為了滿足遊客對于便捷的餐飲需求，設想在民宿内引入預制食品，希望通過這種方式提供更便捷、多樣化的飲食選擇。年輕人、遊客以及不擅長烹饪的人都是潛在的目标用戶，預制菜與民宿相結合的特色廚房項目将滿足市場需求。而具有當地特色的預制菜品将更會吸引目标群體，例如陽朔啤酒魚、柳州螺蛳粉等都可以利用當地的原材料制成預制菜品，即提升了當地的農産品利用性，還提升了當地的知名度，帶動鄉村旅遊經濟的發展。
實踐之旅：走進鄉村，探索振興之道
調查團隊來到陽朔周邊的民宿，采訪了多位遊客和民宿負責人。從預制菜品的需求以及目标群體對于預制菜品的看法方向制作了調查問卷，向遊客投放了300份調查問卷作為數據樣本。對于民宿方，向其提出了關于民宿内餐飲的訪談問題。
調查結果顯示，部分遊客表示在旅行過程中希望能夠享受到更方便的餐飲服務，對于在民宿内使用預制菜品的态度樂觀，表示非常願意嘗試預制菜品。預制食品的引入能夠滿足他們在飲食中方便快捷的需求。同時，民宿負責人也認為引入預制菜能夠提升民宿附加值與提高餐飲服務的效率，減少廚房工作量，更好地滿足遊客的需求。
圖為調研小組與民宿負責人進行交流 多彩大學生網通訊員 謝焱 攝
桂林陽朔的民宿很多都存在同樣的問題，就是住宿與餐飲一體化不夠成熟，大多數的民宿提供的餐飲不太能符合遊客的口味。民宿負責人也提出了陽朔是否有特色預制菜供應的問題。要實現具有陽朔特色的預制菜在民宿中的推廣，首先需要考慮是否有适合制作預制菜的農産品供應。如果可以将陽朔特色菜品制成預制菜，就有可能實現農産品到旅遊商品、農村到旅遊區的轉變，來帶動農民緻富，實現鄉村振興。
圖為調研小組對民宿住客的采訪 多彩大學生網通訊員 曾繁虹 攝
根據調研小組對多名不同年齡遊客的采訪，了解到了遊客對于當地的特色美食非常感興趣，如果預制菜具備了當地的特色，與當地的口味一緻，是很願意選擇預制菜的，也希望民宿方能夠在民宿内部提供規模較大的餐飲服務。當然，在采訪當中也了解到了遊客對于餐飲的配備的安全性也存在一定的擔憂。
鄉間采風：傾聽鄉親聲音
圖為當地居民介紹自家種植的農産品 多彩大學生網通訊員 李玉鵬 攝
根據我們的調查得知，除了農産品的供應，我們在周邊的村落發現陽朔本地的鄉鎮的農産品種植豐富，能在源頭保障食品是新鮮的、優質的，具備了制作預制菜的基礎條件。當地居民對于本地周邊的食品加工廠以及特色菜品與農産品進行了介紹，讓調研團隊了解到本地具有形成上下遊的預制菜供應鍊的潛力。據居民介紹該區域已經有一些農戶與下遊行業進行合作，供應預制菜所需的農産品。目前，這種供應鍊還處于起步階段，需要進一步的完善和發展。
圖為調研小組對當地居民的采訪 多彩大學生網通訊員 謝焱 攝
真切觀察：實地調研出真理
綜合調查數據及意見反饋，相信在桂林鄉村發展旅遊業中引入預制食品具有巨大潛力。通過合理規劃和建設民宿自助休閑廚房，可提升鄉村旅遊的品質和服務水平，為遊客提供更便捷、多樣化的用餐體驗。
圖為調研小組與民宿負責人的合影 多彩大學生網通訊員 謝焱 攝
振興展望：把握未來，為鄉村振興獻策與展望
通過調查桂林鄉村發展旅遊業中預制食品進入民宿的現狀與問題，以及調研該地區适合制作預制菜的農産品和預制菜供應鍊的條件，對桂林鄉村旅遊經濟的發展前景充滿信心。相信在各方的共同努力下，桂林鄉村将會成為鄉村振興的成功典範，為廣大遊客提供更好的旅遊體驗。
